Trong chuyến road trip gần đây tại Phú Quốc, food storyteller (người kể chuyện ẩm thực) Ninh Tito không bắt đầu bằng danh sách những điểm phải đến, mà ưu tiên tìm những món ăn nhất định phải thử.
Cách tiếp cận này cho thấy vai trò ngày càng rõ của ẩm thực trong hành trình khám phá điểm đến. Với nhiều du khách, ăn uống không còn là hoạt động bên lề mà trở thành một phần lý do để lên đường. Từ những quán ăn địa phương đến trải nghiệm ẩm thực tại resort, mỗi món ăn góp thêm một lát cắt về vùng đất và con người nơi họ đặt chân đến.
"Ẩm thực chứa rất nhiều thông tin về một vùng đất, từ nguyên liệu, điều kiện tự nhiên đến cách người dân sinh sống. Một tô bún kèn ở Phú Quốc không chỉ là món ăn ngon mà còn kể câu chuyện về biển, nước cốt dừa và đời sống của cư dân trên đảo", anh chia sẻ.
 |
| Radisson Blu Resort Phú Quốc là một phần trong hành trình khám phá đảo ngọc của Ninh Tito. |
Hương vị bản địa
Thay vì lập danh sách dài các địa điểm phải ghé, Ninh chia hành trình theo từng khu vực để có nhiều thời gian trải nghiệm hơn. Với anh, mỗi cung đường đều gắn với một vài món ăn đặc trưng, đủ để kể câu chuyện về vùng đất mình đi qua.
Buổi sáng, anh thường bắt đầu bằng những món ăn quen thuộc của người địa phương. Bún kèn gây ấn tượng với cá biển, nước cốt dừa béo thơm và hương vị đậm chất miền biển. Bún nhâm lại mang vị thanh nhẹ, kết hợp cá tươi, rau sống và nước dùng trong, là món ăn gắn bó với đời sống thường ngày của người dân trên đảo. Còn bún quậy nổi tiếng với phần chả cá quết tươi, nước dùng ngọt thanh và trải nghiệm tự pha nước chấm theo khẩu vị.
Sau đó, hành trình tiếp tục qua rừng quốc gia, Gành Dầu, Rạch Vẹm hay làng chài Hàm Ninh. Thay vì chạy theo lịch trình cố định, Ninh sẵn sàng dừng xe trước một quán đông khách hoặc một bè hải sản ven biển để thử những món mà người dân địa phương vẫn ăn mỗi ngày.
  |
Bún nhâm (trái) và bún quậy (phải) là những món đặc sản địa phương tại Phú Quốc mà Ninh Tito đã ăn trong chuyến đi. |
Trải nghiệm khiến anh nhớ nhất là lẩu ghẹ rau muống ở làng chài Hàm Ninh. Ghẹ được nuôi và bắt ngay tại chỗ, thịt chắc, ngọt tự nhiên, nấu cùng rau muống tạo nên nồi lẩu có vị chua thanh nhưng vẫn đậm vị biển. Theo Ninh, điều đáng nhớ không chỉ là món ăn mà còn là trải nghiệm ngồi trên bè giữa làng chài, nhìn những lồng hải sản dưới chân rồi chọn ghẹ tươi để chế biến ngay tại chỗ.
"Khoảng cách từ nơi đánh bắt đến bàn ăn gần như bằng 0", anh chia sẻ.
Theo Ninh Tito, bản sắc ẩm thực Phú Quốc không nằm ở hải sản tươi sống đơn thuần mà còn ở những sản vật đã trở thành "căn cước" của hòn đảo như nước mắm, hồ tiêu cùng các món ăn đặc trưng như bún quậy hay bún kèn.
"Khách du lịch bây giờ không chỉ muốn đến rồi chụp ảnh. Họ muốn bước vào đời sống bản địa, mà ăn uống là cách nhanh nhất để làm điều đó", anh nói.
  |
Bữa ăn lẩu ghẹ rau muống ngay trên bè tại làng chài Hàm Ninh. |
Điểm dừng giữa hành trình
Sau những giờ lái xe khám phá các cung đường ở đảo ngọc, Ninh dừng chân tại Radisson Blu Resort Phú Quốc. Đây không chỉ là nơi khép lại một ngày trải nghiệm mà còn trở thành một phần quan trọng của cả hành trình.
Theo Ninh Tito, một chuyến road trip sẽ trọn vẹn hơn khi nơi lưu trú không đơn thuần để nghỉ qua đêm, mà mang đến không gian để cả nhóm thư giãn, thưởng thức ẩm thực và chuẩn bị cho lịch trình kế tiếp. Với anh, những khoảng nghỉ như vậy cũng góp phần tạo nên ký ức về điểm đến, bên cạnh những cung đường và món ăn đã trải nghiệm.
 |
| Sau hành trình khám phá trên đảo, Ninh Tito trở về Radisson Blu Resort Phú Quốc. |
Điều gây ấn tượng với Ninh là không gian rộng, nhiều cây xanh và cảm giác tách biệt khỏi nhịp di chuyển bên ngoài. Anh đặc biệt thích căn villa 6 phòng ngủ với khu vực sinh hoạt chung rộng rãi, phù hợp cho gia đình hoặc nhóm đông người.
"Đi đông mà ai cũng ở trong phòng thì villa đẹp đến đâu cũng mất một nửa ý nghĩa. Điều mình thích là mọi người có thể tụ họp ở phòng khách, bàn ăn hay hồ bơi rồi vẫn có không gian riêng để nghỉ ngơi", anh chia sẻ.
Việc resort nằm ở khu vực Bắc đảo giúp anh dễ dàng kết nối tới Gành Dầu, Rạch Vẹm, rừng quốc gia và các khu vui chơi mà không phải mất nhiều thời gian chạy xuyên đảo.
 |
Về ẩm thực, Ninh Tito cho rằng trải nghiệm tại resort không nhất thiết phải cạnh tranh với các quán ăn địa phương, bởi mỗi nơi đáp ứng một nhu cầu khác nhau. Nếu những quán ăn bên ngoài giúp du khách khám phá văn hóa và đời sống bản địa, các bữa ăn tại resort mang đến sự thuận tiện và thư thả, đặc biệt sau những giờ di chuyển hoặc trong những ngày muốn tận hưởng trọn vẹn thời gian nghỉ dưỡng.
Tại Radisson Blu Resort Phú Quốc, du khách có thể lựa chọn nhiều phong cách ẩm thực khác nhau, từ món địa phương, ẩm thực quốc tế đến tapas, đồ ăn nhẹ và cocktail. Ba nhà hàng nổi bật gồm Avenue, Annex và Azure, mỗi nơi mang một không gian và trải nghiệm riêng.
Avenue phục vụ cả ngày, nổi bật với buffet sáng và thực đơn đa dạng. Annex hướng đến trải nghiệm tapas với các món nhỏ, rượu vang và cocktail. Trong khi đó, Azure nằm cạnh hồ bơi, phục vụ đồ ăn nhẹ, nước ép, smoothie và cocktail, phù hợp cho những khoảng nghỉ giữa ngày.
Bên cạnh thực đơn gọi món, resort còn có các bữa buffet theo chủ đề, thực đơn dành cho trẻ em và dịch vụ phòng 24 giờ. Du khách cũng được hưởng buffet sáng miễn phí cùng các đặc quyền ẩm thực tùy theo hạng phòng, đồng thời có thể lựa chọn dùng bữa ngay trong khu nghỉ dưỡng mà không cần di chuyển nhiều.
    |
Theo anh chàng food storyteller, ẩm thực bên trong resort cũng có những điểm đặc trưng riêng. |
Với anh, một resort tốt không phải là nơi giữ chân khách ở lại cả ngày, mà là nơi khiến du khách sau khi khám phá bên ngoài vẫn muốn quay về để tiếp tục tận hưởng kỳ nghỉ.
Với Ninh Tito, ba từ "phóng khoáng - đậm vị - chuyển mình" là cách ngắn gọn nhất để miêu tả Phú Quốc sau chuyến road trip này. Theo anh, Phú Quốc đang thay đổi rất nhanh, nhưng điều quan trọng là trong quá trình phát triển, những giá trị lâu đời như nhà thùng nước mắm, các món ăn truyền thống hay đời sống làng chài vẫn cần được gìn giữ để tiếp tục trở thành ký ức của du khách khi nhắc về hòn đảo.
Radisson Hotel Group (RHG) ra mắt "Hành trình khám phá Việt Nam cùng RHG", một chiến dịch hợp tác cùng các nhà sáng tạo nội dung nhằm tôn vinh vẻ đẹp thiên nhiên, hương vị ẩm thực các vùng miền và trải nghiệm nghỉ dưỡng đầy phong cách tại mạng lưới khách sạn và khu nghỉ dưỡng của tập đoàn tại Việt Nam.
Chiến dịch được thiết kế với ba cung đường trải nghiệm đặc sắc: Hành trình duyên hải Nam Trung Bộ; Con đường di sản phương Bắc kết nối Thủ đô Hà Nội với kỳ quan thiên nhiên thế giới vịnh Hạ Long; và Chuyến đi khám phá đảo ngọc Phú Quốc.
Chiến dịch "RHG Road trip" được ra mắt nhằm đón đầu sự dịch chuyển xu hướng đó khi kết hợp giữa sự tự do trong hành trình với sự an tâm về dịch vụ khách sạn quốc tế, thể hiện cách Radisson đồng hành với thế hệ du khách hiện đại - những người luôn tìm kiếm sự thoải mái, thuận tiện và kết nối sâu sắc hơn với trải nghiệm địa phương.
