Lấy cảm hứng từ tô phở truyền thống lừng danh, burger vị phở Mác Đô-nan chính hiệu trở thành điểm nhấn tiếp theo trong menu “Cảm hứng vị Việt” của McDonald’s.

Cầm trên tay “burger vị phở Mác Đô-nan chính hiệu”, Thảo Anh (27 tuổi, TP.HCM) không khỏi bất ngờ ngay từ lần thử đầu tiên. Mùi vị đặc trưng của phở, hòa quyện thịt bò mềm mọng cùng trứng chiên, tạo trải nghiệm bùng nổ vị giác “lạ mà quen” với nữ thực khách.

“Mình từng say mê hương vị burger phở của McDonald’s năm 2022, nên rất háo hức trải nghiệm phiên bản năm nay. Nước xốt đậm đà, kết hợp rau thơm như húng quế và ngò gai khiến mình cảm nhận vị phở ngon lành được ‘gói’ trong chiếc burger. Hậu vị này khiến mình nhớ và mong muốn quay lại McDonald’s để khám phá món ăn được sáng tạo từ ẩm thực Việt”, Thảo Linh chia sẻ.

Trở lại với phiên bản năm 2026, burger vị phở Mác Đô-nan chính hiệu không chỉ nổi bật trong thực đơn, mà còn trở thành điểm chạm tiếp theo trong hành trình bản địa hóa mà McDonald’s đang ghi dấu ấn tại thị trường Việt.

Theo Global Lingo, khu vực châu Á - Thái Bình Dương chiếm khoảng 36% doanh thu toàn cầu ngành F&B, trở thành thị trường hàng đầu thế giới. Ở nơi đây, “bản địa hóa” đang trở thành một trong những xu hướng định hình thị trường F&B. Các thương hiệu quốc tế duy trì chất lượng toàn cầu, đồng thời “nhập gia tùy tục” trong chiến lược truyền thông và kinh doanh.

Tại Việt Nam, chiến lược bản địa hóa cũng dẫn dắt xu hướng ngành F&B. Để ghi dấu ấn với thực khách, thương hiệu quốc tế bước vào cuộc chơi chinh phục khẩu vị bản xứ khi sử dụng nguyên liệu địa phương, khai thác món đặc sản hay lấy cảm hứng từ ẩm thực nước sở tại. Xu hướng này được gợi mở từ chính phong cách ăn uống của người Việt - ưa chuộng hương vị quen thuộc nhưng cũng sẵn sàng chào đón sự đổi mới, biến tấu và trải nghiệm độc đáo. Chính điều này càng thúc đẩy doanh nghiệp quốc tế sáng tạo món ăn mang dấu ấn và tôn vinh ẩm thực Việt Nam.

Chiến lược bản địa hóa không đơn thuần đưa thêm nguyên liệu bản xứ vào menu. Đây là hành trình nghiên cứu và tinh lọc dựa trên khẩu vị, phong cách ăn uống để tạo món “lạ mà quen” gây bùng nổ vị giác. Sâu xa hơn, chiến lược giúp doanh nghiệp kể câu chuyện ẩm thực theo cách gần gũi, khơi gợi niềm tự hào về đặc sản quê hương, từ đó xây dựng niềm tin và nhận nhiều sự ủng hộ.

Nổi bật trong số đó, McDonald’s ghi dấu ấn với bộ sưu tập “Cảm hứng vị Việt”, khởi xướng từ năm 2020. Các sản phẩm được phát triển dựa trên món ăn và khẩu vị quen thuộc với người Việt, cũng đồng thời sử dụng một số nguyên liệu địa phương. Danh mục có thể kể đến burger vị phở, cơm gà mắm tỏi, cà phê sữa đá, cà phê đen đá hay nước tắc muối mơ ngâm hạt chia.

Bên cạnh duy trì chất lượng món đặc trưng của hệ thống, McDonald’s bổ sung sản phẩm phù hợp với khẩu vị và thói quen ăn uống tại Việt Nam. Quá trình phát triển sản phẩm bao gồm nghiên cứu công thức, lựa chọn nguyên liệu và điều chỉnh hương vị để phù hợp với thị trường.

Cà phê sữa đá và cà phê đen đá là 2 thức uống được phát triển theo cách này. Tại McDonald’s, cà phê được pha phin. Đây vốn là kỹ thuật đặc trưng của người Việt khi vừa có thể “lắng nghe” vị đậm đà và đắng nhẹ của từng giọt thấm dần qua phin, vừa cảm nhận mùi thơm của hạt rang xay. Với nguồn cà phê từ các địa phương Việt Nam, từng phin sữa đá và phin đen đá được xay trực tiếp từ 100% hạt robusta. Việc McDonald’s mang cách thưởng thức cà phê đặc trưng của bản địa vào thực đơn tạo nên trải nghiệm gần gũi với người tiêu dùng Việt.

Với định hướng dài hạn và đầu tư nghiêm túc, “Cảm hứng vị Việt” trở thành điểm chạm giữa thương hiệu quốc tế và khách hàng Việt Nam, khiến thực khách có thêm nhiều lý do ghé thăm chuỗi cửa hàng toàn cầu này.

Nổi bật trong bộ sưu tập “Cảm hứng vị Việt” là màn ra đời burger vị phở. Không khó lý giải vì sao McDonald’s lấy cảm hứng từ phở - món ăn “quốc hồn quốc túy” của người Việt.

Từ gánh hàng rong đầu thế kỷ 20 đến quán phở hiện nay, món phở là một phần quen thuộc trong đời sống hàng ngày và dần trở thành biểu tượng của ẩm thực Việt. Đặc biệt, phở còn thành công chinh phục thực khách quốc tế, góp phần quảng bá hình ảnh dân tộc rộng rãi trên toàn thế giới.

Lấy cảm hứng từ “linh hồn” của nền ẩm thực Việt, burger vị phở McDonald’s lần đầu ra mắt năm 2020, và quay lại với phiên bản mới vào năm 2022.

Năm nay, burger vị phở trở lại lần thứ ba với tên “Burger vị phở Mác Đô-nan chính hiệu”. Đây cũng là lần đầu McDonald’s Việt hóa tên thương hiệu trên một sản phẩm. “Mác Đô-nan” là cách phiên âm McDonald’s, còn “chính hiệu” là cụm từ quen thuộc trên biển hiệu của nhiều quán ăn. Cách đặt tên này gợi liên tưởng đến những quán phở quen thuộc trên phố, đồng thời tạo nên nét gần gũi với văn hóa và cách gọi của người Việt.

Theo đại diện của McDonald’s, burger vị phở không sinh ra để thay thế phở truyền thống, mà là cách thương hiệu truyền tải tinh thần của món ăn biểu tượng Việt Nam sang trải nghiệm thưởng thức mới. Từ đó, thương hiệu thể hiện sự sáng tạo và trân trọng đối với giá trị ẩm thực đặc sắc của Việt Nam.

Về thành phần, điểm nhấn là lớp xốt vị phở được chắt lọc từ 4 nguyên liệu như hồi, quế, thảo quả và đinh hương. Kết hợp húng quế và ngò gai sấy thăng hoa - loại rau thơm không thể thiếu trong nhiều tô phở Việt - mang lại tầng hương vị quen thuộc ngay lần đầu thưởng thức. Phần nhân gồm thịt bò chất lượng cao và trứng gà chiên theo hình tròn được chế biến hoàn hảo, đặt trong cấu trúc burger quen thuộc.

Lần đầu thử sản phẩm, Hồng Linh (TP.HCM) nhận xét: “Điểm dễ nhận ra là mùi gia vị của phở. Khi ăn cùng thịt bò và bánh burger, hương vị quen thuộc được thể hiện theo cách khác, vẫn có nét gợi nhớ đến hương vị món phở”.

Với nữ thực khách, điều thú vị nằm ở việc các nguyên liệu vốn quen thuộc trong phở được đặt vào một món ăn hoàn toàn khác. Đây là kiểu kết hợp mà người dùng có thể nhận ra ý tưởng ngay từ lần thử đầu tiên, đồng thời vẫn có cảm giác mới mẻ.

Không dừng ở phát triển hương vị phù hợp với người Việt, McDonald’s cũng chú trọng kiểm soát chất lượng từ khâu nguyên liệu đến chế biến. Đằng sau món ăn mang hương vị Việt là hành trình chăm chút và kiểm soát nghiêm ngặt theo chuẩn toàn cầu của McDonald’s. Các đơn vị cung ứng phải trải qua nhiều “bài kiểm tra” về an toàn thực phẩm, cũng như yêu cầu riêng của thương hiệu về hệ thống quản lý chất lượng.

McDonald’s sử dụng nhiều nguyên liệu từ vùng sản xuất trong nước cho một số món ăn trong thực đơn. Rau trồng tại Đà Lạt và vận chuyển đến nhà hàng 1-2 lần mỗi tuần theo quy trình thương hiệu. Trứng gà được cung cấp từ trang trại tại Tây Ninh, đáp ứng yêu cầu về điều kiện chăn nuôi, phúc lợi động vật, vệ sinh, ánh sáng, thông gió và nhiệt độ. Nhân sự tham gia quá trình sản xuất và vận chuyển nguyên liệu được đào tạo theo yêu cầu của hệ thống.

Từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đến chế biến tại nhà hàng, sản phẩm được kiểm soát nghiêm ngặt theo quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm của Việt Nam và của McDonald’s toàn cầu. Quy trình chế biến được chuẩn hóa ở tất cả cửa hàng - từ thiết bị, phương pháp thực hiện đến cách sử dụng - nhằm đảm bảo sản phẩm toàn hệ thống có chất lượng tương đồng và nhất quán.

Bên cạnh tôn vinh ẩm thực Việt qua chiến lược bản địa hóa, những sản phẩm của McDonald’s cũng nối dài hành trình ý nghĩa khi đồng hành trong sự kiện cộng đồng. Theo đó, McDonald’s hợp tác với Quỹ Ngôi nhà Cộng đồng (RHMC Việt Nam) trao những phần Happy Meal (gồm mỳ Ý, sữa và đồ chơi) đến các bệnh nhi tại Ngôi nhà chung Ronald McDonald House Việt Nam. Hoạt động thiện nguyện này được thương hiệu duy trì bền bỉ nhiều năm qua tại TP.HCM, nhằm lan tỏa tinh thần sẻ chia để mỗi bữa ăn không chỉ là trải nghiệm ẩm thực, mà còn nhân rộng giá trị tích cực trong xã hội.

Có thể thấy, “Cảm hứng vị Việt” là lời cam kết lâu dài của thương hiệu khi tôn vinh ẩm thực Việt Nam bằng quy chuẩn vận hành nghiêm ngặt, từ đó mang đến món ăn hấp dẫn cho thực khách. Theo đại diện McDonald’s, thương hiệu sẽ tiếp tục hành trình sáng tạo dựa trên niềm tự hào văn hóa Việt, mang đến trải nghiệm ẩm thực an toàn, trọn vẹn và giàu cảm xúc.