Quán cơm tấm ở TP.HCM bán cùng một suất ăn với 3 mức giá

Dừng chiếc xe lăn chở theo người vợ bán vé số trên đường Phạm Thế Hiển (phường Chấn Hưng), ông Nguyễn Văn Nhơn (65 tuổi) bước vội qua đường để vào quán cơm tấm Long Xuyên quen thuộc.

“Cho chú 3 phần cơm”, giọng ông nhẹ nhàng. Những hộp cơm sườn đầy đặn nhanh chóng được chuẩn bị. Khi trao cơm, nhân viên chỉ lấy của ông 20.000 đồng.

“Hơn 3 tháng nay quán không lấy tiền cơm của vợ chồng tôi. Hộp cơm thứ ba là dành cho con trai đang thất nghiệp thì có giá 20.000 đồng”, ông nói với Tri Thức - Znews.

Miễn phí cho người già, giảm giá cho người khó

Ông Nhơn kể, vợ ông bị tai biến không thể đi lại. Hàng ngày, ông giúp bà lên xe lăn rồi cùng nhau đi bán, đến trưa thì ghé quán để nhận cơm. Ông bà có 2 người con trai làm công nhân, gần đây công ty giảm nguồn hàng nên 1 người phải ở nhà đợi việc. Do đó, ông phải mua thêm 1 phần cho con.

Ông Nhơn mua 3 phần cơm sườn với giá 20.000 đồng.

“Trước đây, tôi mua cơm chỗ khác mỗi ngày cũng tốn hơn 100.000 đồng. Giờ tiền đó tôi dành để mua thuốc thang, trả tiền trọ hàng tháng. Cơm ở đây cũng rất ngon, sạch sẽ, tôi thấy rất biết ơn”, ông nói.

Đến sau ông Phước chừng nửa tiếng, bà Tã Thị Cường (72 tuổi) cũng ghé quán nhận 2 phần cơm cho mình và con gái.

Con gái bà mắc bệnh thận, phải chạy thận 3 lần mỗi tuần. Chi phí điều trị khoảng 6,8 triệu đồng mỗi tháng, cộng thêm 2,5 triệu đồng tiền trọ. Tất cả đều do bà trang trải từ tiền bán vé số.

Bản thân bà cũng đang mắc bệnh tiểu đường nhưng không có kinh tế chạy chữa. Do đó, ngoài những suất cơm miễn phí, quán thỉnh thoảng còn giúp bà bằng các phần quà vào dịp Tết hoặc những thời điểm đặc biệt.

“Khi có người gửi thêm tiền để giúp những hoàn cảnh khó khăn, quán cũng nhớ đến tôi, có lần còn xin cho tôi cả bao gạo”, bà kể.

Bà Cường là trường hợp đặc biệt khó khăn, được quán hỗ trợ cơm và quà tặng khác.

Tháng trước, sau khi đóng tiền bệnh viện cho con gái, bà Cường bị cụt vốn nên không lấy thêm được vé số. Thấy vậy, quán cho bà mượn 1 triệu đồng. Mỗi ngày, bà góp cho quán 20.000 đồng, đến khi hết thì thôi.

“Tôi biết ơn nhiều lắm, vì nếu không có sự giúp đỡ của chủ và nhân viên quán, tôi cũng không biết mình và con gái sống như thế nào”, bà nói.

Không chỉ tặng cơm miễn phí, quán còn có mô hình giảm giá 50% cho những người lao động khó khăn như: shipper, xe ôm, thợ hồ…

Anh Lộc thường điều hướng nhận khách về gần quán vào buổi trưa để ăn cơm.

Là khách quen của quán, anh Lê Công Lộc (51 tuổi, xe ôm công nghệ) cho biết, cơm ở đây ngon, người bán nhiệt tình và chu đáo. “Mọi người vui vẻ, tiếp đãi đàng hoàng làm tôi không có cảm giác vì mình trả giá thấp hơn mà bị đối xử khác”.

Vợ mất, anh Lộc hiện sống cùng 2 người con. Vì vậy, khoản tiền tiết kiệm được từ những bữa cơm giúp gia đình anh giảm bớt một phần chi phí sinh hoạt. “Mỗi phần cơm tiết kiệm được 20.000 đồng, tôi có thể dùng số tiền đó để uống nước hoặc mua thêm đồ dùng cho con mình đi học”.

Theo anh Nguyễn Vũ Khang (27 tuổi, quản lý của quán), quán khai trương từ ngày 15/4. Mỗi phần cơm bán cho khách có giá 40.000 đồng, nhưng bán cho những hoàn cảnh khó khăn với giá 20.000 đồng, còn những người lớn tuổi, người bị bệnh… thì miễn phí.

Lúc mới mở, anh chưa có kinh nghiệm nên đôi khi phải hỏi khách công việc ra sao để mình hỗ trợ. Một số người ngại ngùng không dám nói. “Sau này, mình chủ động giảm giá luôn. Nhiều người có điều kiện hơn một chút sẽ tự từ chối, nhường phần hỗ trợ cho những người thực sự thiếu thốn”.

Điều khiến anh hạnh phúc nhất khi làm công việc này là nhìn thấy mỗi người được ăn no, vui vẻ và bớt lo lắng về kinh tế.

Thuê xe ôm phát cơm tận nhà

Hiện tại, quán bán xuyên suốt từ sáng đến khoảng 21h. Món chính là cơm tấm Long Xuyên, ngoài ra còn có cơm sườn, bì…

Anh Khang cũng nói thêm, trong số những người được hỗ trợ, có nhiều hoàn cảnh rất đặc biệt như khiếm thị, chăm con bệnh tâm thần… không thể tự đến nhận cơm. Thấy vậy, quán đã thuê xe ôm chở cơm đến tận nơi cho ông bà mỗi ngày.

Người giao cơm cho quán là một người đàn ông lớn tuổi không vợ con, không nhà cửa. Mỗi ngày, ông giao khoảng 10 phần cơm, được trả 250.000 đồng/tuần. “Chi phí thuê xe ôm do quán tự chi trả, vừa để giúp ông có thêm tiền sinh hoạt, rồi ông cũng có cơm ăn luôn”.

Những tấm bảng về cách tính tiền “đặc biệt” được bày biện khắp nơi để thực khách được biết.

Được biết, người khởi xướng cách “tính tiền kiểu lạ” này là chủ quán Hoàng Nam Phương (46 tuổi). Trước đó, chị từng thực hiện mô hình cơm trưa 5.000 đồng/phần cho những người khó khăn. Tuy nhiên, vì cơm trưa nhiều món, phải thuê người làm có năng khiếu nên không duy trì được lâu.

Sau đó, khi đang kinh doanh quán cơm gà, chị nhiều lần thấy người lao động nghèo dừng lại nhìn thực đơn, giá tiền rồi lặng lẽ quay đi. Nhiều người đói quá cũng chỉ dám mua cơm trắng, xin thêm nước tương ăn cho qua bữa.

“Nhìn những hoàn cảnh đó, tôi lại thấy bứt rứt, muốn gửi họ những phần cơm ngon. Nhưng quán chỉ bán gà chiên, tôi sợ người lớn tuổi khó ăn nên quyết định mở thêm quán cơm tấm hiện tại”, chị kể.

Những phần cơm dù bán đúng giá hay miễn phí đều được làm chỉn chu, đầy đặn.

Theo chị, cơm tấm mềm, phù hợp với người lớn tuổi và quan trọng là có thể xây dựng công thức cố định để nhân viên dễ thực hiện. Do đó, dù có thay đổi nhân sự cũng không bị gián đoạn việc phát cơm.

Để quán cơm có thể “đi đường dài”, chị xây dựng mô hình tính tiền theo hoàn cảnh. Số tiền bán cho khách bình thường sẽ bù đắp được phần nào chi phí chế biến các suất cơm miễn phí.

Những lúc có thời gian, chị Phương cũng tự làm thêm các món như thịt kho trứng, tôm kho, cá sốt cà hoặc đậu hũ nhồi thịt. Sau đó, chị chở đến quán để phát thêm cho các ông bà, giúp mọi người có thêm món ăn và đỡ ngán.

Trong số những khách hàng đặc biệt của quán, chị Phương đặc biệt nhớ đến một bà cụ bán chè xe đẩy. Có lần, cụ kể với chị dù đau bệnh cũng không dám nghỉ vì sợ không có cơm ăn. Nhưng từ ngày có quán cơm này, lúc đau ốm cụ đã dám nghỉ ngơi vì không còn sợ đói.

“Thấy nhiều, nghe nhiều câu chuyện càng làm tôi thấy mình phải làm nhiều hơn”, chị nói.

Sau khoảng 4 tháng hoạt động, nữ chủ quán cho biết tình hình kinh doanh ổn định. Điều chị nhận được lớn nhất từ công việc là niềm vui và sự đồng hành của mọi người. Bởi nhiều khách hàng đến ăn liền muốn giúp đỡ bằng cách gửi thêm gạo, phụ tiền cơm.

Tuy nhiên, chị chủ động từ chối vì không muốn việc hỗ trợ trở nên phức tạp hoặc đi sai mục đích ban đầu. “Nếu mọi người thương quán thì cứ tới ăn một phần cơm. Mọi người chỉ cần ủng hộ về mặt tinh thần và trân trọng những gì mình làm là tôi đã cảm thấy hạnh phúc rồi”.

Giám đốc kinh doanh bỏ việc về bán cơm tấm mẹ nấu ở TP.HCM Sau hơn 10 năm làm trong lĩnh vực du lịch, anh Trần Thanh Liêm (37 tuổi) nghỉ việc, học mẹ cách nấu cơm tấm Long Xuyên để mở quán ở TP.HCM. 17:02 25/8/2026